Votre été à Grotto Carza

Il n'est jamais trop tôt pour réserver votre table car les places sont limitées.

Notre carte d'été

Des apéritifs incontournables pour se sentir immédiatement chez soi

  • Grande planche à découper de Grotto Carza
    Un poker de charcuterie piémontaise : du Vigezzino cru au goût fumé, du salami borsotto cuit, de la mortadelle de foie au goût très délicat et du lard d'Ossola enrobé de poivre et de cannelle.

    Ensemble, un trio de fromages : Gorgonzola DOP Isola Bella, toma de Mottarone et le plus assaisonné toma di Crodo de Val D'Ossola.
    Et puis, le piment lombard, les très bons
    châtaignes au miel d'Ossola et oignons boretan préparés par nos soins.
    Avec du pain et une focaccia croustillante chaude.

  • Strudel salé végétarien
    Quand la pâte feuilletée embrasse les légumes (courgettes, tomates et carottes) et le fromage fondu.
  • Trio de fromages
    La version végétarienne du Grotto, avec du miel de l'Ape Gaia di Trarego et des confitures aux noix.
  • Jambon cru Vigezzo et melon
    Un classique de l'été pour un plat très frais dans une touche d'Ossola.

Premiers cours spéciaux

Pâtes fraîches maison de nous: l'histoire d'amour entre la farine de semoule remoulue de la plus haute qualité et notre eau de montagne fraîche et pure. Ingrédient secret : une pincée de safran.

  • Avec ragoût de cerf préparé avec la recette la plus classique des montagnes.
  • Avec pesto de roquette tomates cerises jaunes et olives Taggiasca, un triomphe de l'été.
  • Lasagne au four
    comme on les aime : on fait le ragù avec du 100% bœuf.

Grand plat savoureux du jour

Nous utilisons la Polenta di Beura (slow food) qui est produite dans la ville homonyme de la province de Verbania. C'est une farine de maïs, complète, moulue sur pierre, donc plus grossière, et différente de la polenta "habituelle".

  • La première proposition est-elle ragoût aux pommes de terre de tradition avec sa polenta.

  • Un plat d'été piémontais par excellence : moelleux veau, cuisson très lente sous vide, avec beaucoup de sauce au thon préparé par notre cuisine.

  • Un classique montagnard 100% végétarien : le concia polenta avec des fromages gratinés au four pour une croûte croustillante et savoureuse.

  • Une alternative fraîche, toujours 100% végétarienne est la salade de Grotto: salade composée, fruits, légumes et fromage à pâte molle sur une corbeille de pain scrocchiarello.

 

Menu enfant toujours disponible.

Réservez dès que possible.
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