FERRAGOSTO
AL GROTTO CARZA

Mittagessen in den Bergen am 15. August um 12.30 Uhr
Der Dienst beginnt um 13.00 Uhr
Nur mit Reservierung

Unser Mitte August Menü

€ 39,90 INKLUSIVE ABDECKUNG

GETRÄNKE NICHT INBEGRIFFEN

WILLKOMMEN PROSECCO

Kelch von Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Cantine Serena

VORSPEISEN

  • Tolles Schneidebrett von Grotto Carza
    Ein Schürhaken mit piemontesischen Aufschnitten: roher Vigezzino mit Räuchergeschmack, gekochter Salami-Borsotto, Lebermortadella mit sehr feinem Geschmack und Ossola-Speck, umhüllt von Pfeffer und Zimt.

    Zusammen ein Käse-Trio: Gorgonzola DOP Isola Bella, Toma aus Mottarone und der reifere Toma di Crodo aus Val D'Ossola.
    Und dann, lombardische Chilis, die sehr guten
    Kastanien mit Ossola-Honig und von uns zubereiteten Boretan-Zwiebeln.
    Mit Brot und warmer knuspriger Focaccia.

  • Vegetarischer salziger Strudel
    Wenn der Blätterteig das Gemüse (Zucchini, Tomaten und Karotten) und den sehnigen Käse umschließt.

HAUPTGÄNGE

Frische hausgemachte Pasta von uns: die Liebesgeschichte zwischen feinstem, nachgemahlenem Grießmehl und unserem frischen und reinen Bergwasser. Geheime Zutat: eine Prise Safran.

  • Mit Wildragout zubereitet nach dem klassischsten Rezept der Berge.
    ODER
  • Mit Rucola-Pesto gelbe Kirschtomaten und Taggiasca-Oliven, ein Triumph des Sommers.

 

Kräuterrippchen mit Polenta
Langsames Garen im Ofen, um eine maximale Weichheit des Fleisches zu gewährleisten, gewürzt mit Kräutern: Lorbeerblatt und Rosmarin.

Begleitet von einer Beilage aus Gemüse-Caponatina und Bratkartoffeln.

DESSERT

Erdbeer-Tiramisu, eine sommerliche Neuinterpretation eines großen Klassikers

Für Kinder unter 12 Jahren ein spezielles À-la-carte-Menü

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